PIZZA BORSA
東武東上線・JR・私鉄各線・池袋駅
ブロッサム池袋店の目の前にある、本格釜焼きのピッツァが味わえる
PIZZA BORSA ピッツァボルサ さん
数々の雑誌でも取り上げられる隠れ家的なお店。
そのアツアツのピッツァをほおばると、始めはサクッと軽い食感で、噛むと感じるモチモチした弾力が絶妙なバランス。
人気メニューのマルゲリータは口の中でトマトとチーズ、生地の水分が混じり合い、渾然一体になった甘味や酸味、旨味につい笑みがこぼれてしまう。
2014年7月にオープンした池袋では数少ない本格的ピッツァリア。
店主の野木さんがまずこだわったのはピッツァを焼くかまどだという。
「日本橋の山宮かまど工業所が製作した逸品です。イタリア製のより熱伝導率がいいんです。」という。
生地は24時間熟成。イタリア産のほのかに甘味があるトマトソースや、癖がなく、シルクのような舌触りのモッツァレラを使うのもこだわり。
ライスコロッケなど丁寧に作られた一品料理も美味しく、満足度は抜群。
ブロッサム池袋店メンバーも良く行くお店。
ここのピッツァを食べると他で食べれなくなるほどの美味さです。
ブロッサム池袋店 店長：永野
https://www.hairmake-blossom.com/shop/tokyo/ikebukuro/
■PIZZA BORSA
