酒と醸し料理 『ＢＹ』
東武東上線・ときわ台駅南口から徒歩1分
このお店は尖っています。
お酒はナショナルブランド的な有名なものは一切置かない
（マスター曰く、飲みたければ他で飲んできてください）
一週間ごとにテーマを決めて日本酒メニューを変える
（マスターは利き酒の資格保持者）
つまみは塩麹による発酵食品のみ
粕漬けシャケ、麹漬けするめ、50年熟成タレの煮豚
どれもいままで食べたことのない、麹の世界の味
ゴハンとあう。
お米もこだわっている。
こしひかりを玄米のまま仕入れて、その日に精米して出す
店内はカウンターのみ8席。大半のお客さんが一人でふらっと飲みにきている
何も考えず、静かに、
一人で日本酒を飲みたくなったら、ここはおすすめ
■ 酒と醸し料理 BY
ブロッサム・役員 高橋K
https://www.hairmake-blossom.com/
